Pas le temps de déjeuner mardi pour Jérôme Fernandez. Après avoir dirigé en fin de matinée l'entraînement de son équipe d'Aix, qui reçoit le Paris-SG ce mercredi soir, le technicien avait rendez-vous avec un jeune espoir que le club provençal espère intégrer à son centre de formation la saison prochaine. D'ici un an et demi, ce secteur devrait devenir l'activité principale de « Fernand », qui quittera son poste à la tête des pros à l'été 2021 pour - en principe - prendre en charge la filière de formation du PAUC, en plus d'un rôle d'ambassadeur.